焼肉屋での提供スピード改善術｜「ガクチカ」の相談
--歳 性別未回答
相談日: 2022年4月10日
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1人のサポーターが回答
相談・質問の内容｜焼肉屋での提供スピード改善術
ガクチカ添削よろしくお願いいたします。
私は効率的に物事を進めることができます。私は個人経営の焼肉屋で働いており、入社当初から、お客様への提供スピードの遅さが問題であると感じていました。状況を変えるため私自身がどのような動きをすれば効率的に提供スピードを上げることができるのか考えました。まずは、基礎的なホール業務を完璧にこなし、次に、社員と同じレベルのキッチンの技術や、仕込みのやり方を、社員の動きを見て覚え、わからないことがあれば自ら積極的に尋ね、自己成長につなげたことでお客様への提供スピードが格段と上がりました。しかし、私個人が小さな成長を遂げても、組織として大きな成長に繋げることは困難と感じ、私が自ら行動し気がついた、ホール業務の効率的な動き方や、キッチンの技術を紙にマニュアル化し共有することで、組織としての動きがスムーズになりお客様への提供スピードも上げることができるようになりました。
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回答タイムライン（1）
焼肉屋での提供スピード改善術
焼肉屋での提供スピード改善術
- ヤギのさくらちゃん回答日: 2022年4月10日いいと思います
