居酒屋バイトで売上50%UPの秘訣｜「ガクチカ」の相談

--歳 性別未回答

相談日: 2022年2月4日

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回答タイムライン（3）
居酒屋バイトで売上50%UPの秘訣

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  (株)UZUZ代表取締役 岡本啓毅

  回答日: 2022年2月5日

  >更に売上の40％減少を、50％増加させることに成功した。 具体的な取り組みを読んでも「確かにそれなら、売上50%もあがるだろうな」とは感じさせるのが難しい内容になっています。 SNSの投稿をするだけで新規顧客が来店するか？というと、難しいと思います。「投稿を続けた結果、フォロワーが○人増えて、SNS経由の来店するお客さんがほぼゼロだったのが、毎日5組くるようになりました」的な内容があれば、「確かに売上に貢献したんだろうな」とイメージをしてくれるようになると思います。 >来店されたお客様1人1人のお好みや気分に合わせて提案した。 こちらも具体性があると「確かに客単価のアップに繋がるだろうな」と思ってもらえるように近づけられると思います。
• 相談したユーザー

  返信日: 2022年2月5日

  お忙しいところ恐縮ですが書き直しましたので再度、添削していただければと思います。 宜しくお願い致します。   ガクチカ　　400字以下 コロナ禍での居酒屋でのアルバイトだ。コロナ禍によって、来店客が減少してしまう課題があった。新規顧客獲得、更に来店されたお客様の満足度向上のため、従業員同士での話し合いの時間を設け、2点の施策を講じた。1点目は、知名度を高めるために、従業員が毎日交代でお店のSNSアカウントでのインパクトのある内容を投稿することだ。2点目は、料理やドリンクの特徴を自分自身が把握して、来店されたお客様1人1人のお腹の空き具合や苦手な物をお伺いした上で、お好みや気分に合わせて提案した。これら2点の施策を継続した結果、SNSのフォロワーが60人増えて、SNS経由で来店されるお客様がほとんどいなかったのが、毎日5組の新規顧客が来店されるようになった。また、お客様からの感謝や満足の言葉を頂き、リピーターの増加も促進させた。この経験から、厳しい状況であっても、お客様目線の施策を講じることで成果に繋がることを学んだ。（390字）
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  (株)UZUZ代表取締役 岡本啓毅

  回答日: 2022年2月6日

  >SNSのフォロワーが60人増えて、SNS経由で来店されるお客様がほとんどいなかったのが、毎日5組の新規顧客が来店されるようになった。 一般的な感覚で考えると、60人のフォロワー増加で、毎日5組もSNS新規で5組も来るとは想像できないです。増加したフォロワーが12日に一回は来店してくれていることになるので、かなり異常な数字だと思います。実際に60人のフォロワー増加で5組も来ていたのであれば、かなり特殊な運用をされていたと思うのでその点をしっかりと伝えると「うそではなく、本当にSNS経由で5組も新規来店を獲得できていそうだな」と感じてもらえるようになると思います。