飲食業界を志望しているのですが、カフェでの売上向上の経験をどうアピールしたら良いでしょうか？｜「ガクチカ」の相談

2026年3月に大学（学士）を卒業予定,20歳男性

相談日: 2024年6月29日

1人のサポーターが回答

相談・質問の内容｜飲食業界を志望しているのですが、カフェでの売上向上の経験をどうアピールしたら良いでしょうか？

志望業界: 志望職種: どんな観点でどんなサポートをしてほしいか: 改善してみたのですが、添削お願いします結果のところで定量面しかないのですが、定性面からも入れた方が良いですか？詳しい相談内容: ガクチカ売上向上により、40人規模のカフェの売上低迷を脱却したことだ。コロナ禍の外出自粛による新規顧客の減少と他のカフェよりも席数が少ない点で回転率を上げるのは厳しい状況だった。そこでリピーター確保が売上向上に直結すると考えた。しかし周りにカフェが多い点で、リピーター確保が難しいという課題があった。原因はマニュアル通りの接客により、顧客の印象に残っていない事だと考えた。そこで私は全体としてベテランの方と協力して、リピーターとリピーターになりそうな顧客の好きなドリンク、趣味、来店時間の情報共有を行った。その情報をを基に、私はリピーターの顔を覚えて、注文の時に共通点から共感できそうな話題で声をかけた。さらにカスタムを沢山試し、顧客の好きなドリンクと好みを掛け合わせたより良いカスタムの提案も行った。結果、リピーターを10人から35人に増やし、売上を8万から13万に上げることができた。

キャリエモンを使ってみよう

プロのキャリアサポーターから
応募書類添削・キャリア相談などを無料で受け放題！

回答タイムライン（1）
飲食業界を志望しているのですが、カフェでの売上向上の経験をどうアピールしたら良いでしょうか？

(株)UZUZ代表取締役岡本啓毅
回答日: 2024年6月30日
>コロナ禍の外出自粛による新規顧客の減少と他のカフェよりも席数が少ない点で回転率を上げるのは厳しい状況だった。新規顧客や座席が少ないから回転率を上げることが厳しいという話は論理的に結びつかないように感じました。また、回転率のことを考えるのは顧客が来て席が埋まってからで良いので、今回の話に出さなくても良いように思います。 >さらにカスタムを沢山試し、顧客の好きなドリンクと好みを掛け合わせたより良いカスタムの提案も行ったカスタムとはどのようなものかをカフェに詳しくない人だとイメージがしづらいように思います。具体的にどのような顧客にどのようなカスタムを提案したのかの具体例があると「確かにそのような提案をすると、リピーターとして通ってくれるだろうな！」とより感じてもらえる内容に近づけると思います。 >結果、リピーターを10人から35人に増やし、売上を8万から13万に上げることができた。おそらく1日あたりの売上だと思うのですが、単位がないと「日なのか週なのか、月の売り上げなのかがわからないな...」となってしまいそうなので、その点の情報を追加すると良いと思います。また、リピーターが25人増えたからといって、1日の売上が5万円も増えるかというと難しいように感じます。きっとカスタムの提案などでリピーターにするだけではなく、客単価も上がっているのではないかと想像します。客数だけではなく、客単価を上げる取り組みもしていたことなどを伝えると、全体としてより説得力が増すのではないかと思いました！